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Obiettivi formativi
- Comprendere i requisiti specifici della produzione alimentare Halal.
- Integrare i requisiti Halal nel sistema HACCP.
- Gestire correttamente materie prime e ingredienti compatibili con standard Halal.
SOLO ESAME FINALE
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Gestione della Produzione Halal – Integrazione requisiti Halal in HACCP e gestione materie prime/ingredienti
Il corso "Gestione della Produzione Halal – Integrazione requisiti Halal in HACCP e gestione materie prime/ingredienti" offre una panoramica dettagliata e pratica delle metodologie necessarie per integrare i requisiti Halal nei sistemi di sicurezza alimentare, con particolare attenzione al protocollo HACCP. Durante il corso, i partecipanti approfondiranno le normative specifiche relative al cibo Halal, comprendendo come garantire la conformità in ogni fase della filiera produttiva, dalla selezione delle materie prime fino alla gestione degli ingredienti. Verranno inoltre illustrate le migliori pratiche per la rintracciabilità e il controllo qualitativo, in linea con gli standard internazionali riconosciuti. Questo percorso formativo è fondamentale per chi opera nel settore alimentare e desidera implementare o migliorare processi produttivi compatibili con le esigenze del mercato Halal, assicurando massima trasparenza e conformità normativa.
Durata esame45 min
Soglia di superamento70%
Domande disponibili0
CIWZ PROFESSIONAL ASSESSMENT
Ambiente formativo ad alta integrità
Il percorso è progettato per manager, dirigenti, responsabili di funzione, auditor e professionisti. Le lezioni prevedono tempi minimi validati e tutor contestuale; le verifiche utilizzano selezione casuale lato server di domande e risposte, controllo della continuità della sessione, videocamera e monitoraggio locale dell’attività audio durante le prove protette.
Tracciabilità e affidabilità: gli eventi di integrità vengono registrati per la revisione autorizzata; i segnali automatici non determinano da soli l’esito.
INFORMAZIONI UFFICIALI DEL PERCORSO
Scheda tecnica del corso
Finalità, riferimenti, modalità di erogazione, condizioni economiche e valore dell’attestazione, presentati in modo chiaro e verificabile.
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Competenze acquisite
- Applicazione delle norme OIC/SMIIC, GSO e Codex Alimentarius relative al cibo Halal.
- Progettazione e controllo di sistemi HACCP integrati con requisiti Halal.
- Gestione della rintracciabilità e verifica degli ingredienti Halal.
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Destinatari
Operatori del settore alimentare, responsabili qualità, addetti produzione e controllo, consulenti di sicurezza alimentare.
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Prerequisiti
Conoscenze base di sicurezza alimentare e principi HACCP.
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Programma
- Introduzione agli standard Halal (OIC/SMIIC, GSO)
- Principi generali di igiene alimentare e HACCP
- Integrazione requisiti Halal in HACCP
- Gestione materie prime e ingredienti Halal
- Rintracciabilità e controllo della filiera
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Metodologia didattica
Lezioni teoriche accompagnate da esempi applicativi e casi studio.
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Modalita di valutazione
Test con domande a risposta multipla, superamento con almeno 70%.
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Durata
45 minuti
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Attestazione
Certificato di completamento disponibile con contributo economico.
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Risultati attesi
Capacità di integrare efficacemente i requisiti Halal in processi HACCP e di gestire materie prime e ingredienti conformi agli standard riconosciuti.