Il corso "Auditor/Lead Auditor FSSC 22000 (Schema GFSI)" è progettato per formare professionisti capaci di condurre audit efficaci secondo gli standard FSSC 22000, incentrati sulla sicurezza alimentare. Il programma approfondisce i requisiti delle normative ISO 22000, ISO/TS 22002-x e le linee guida ISO 19011 per la gestione e la conduzione degli audit. I partecipanti acquisiranno competenze nell'interpretazione dei prerequisiti (PRPs) e nell'applicazione pratica del metodo HACCP durante gli audit, con particolare attenzione alla valutazione di processi produttivi e sistemi di gestione della sicurezza alimentare in vari settori, tra cui prodotti da forno, gelati, salse, pesce affumicato e snack salati. Attraverso studi di casi specifici, si esaminano criticità come la validazione dei limiti critici e il controllo degli allergeni tramite procedure di pulizia efficaci. La formazione combina lezioni teoriche con esempi pratici e si conclude con la valutazione finale per certificare la preparazione dell’auditor alla conduzione autonoma di audit secondo lo schema FSSC 22000.
Il percorso è progettato per manager, dirigenti, responsabili di funzione, auditor e professionisti. Le lezioni prevedono tempi minimi validati e tutor contestuale; le verifiche utilizzano selezione casuale lato server di domande e risposte, controllo della continuità della sessione, videocamera e monitoraggio locale dell’attività audio durante le prove protette.
Tracciabilità e affidabilità: gli eventi di integrità vengono registrati per la revisione autorizzata; i segnali automatici non determinano da soli l’esito.
Finalità, riferimenti, modalità di erogazione, condizioni economiche e valore dell’attestazione, presentati in modo chiaro e verificabile.